嘎嘣虾凉拌的做法
食材
1
虾子 400g
2
生姜 2片
3
花椒 20粒
4
蒜片 15g
5
小米椒 4个
6
杭椒圈 15g
7
洋葱 60g
8
香菜 20g
9
盐 半勺
10
细砂糖 1小勺
11
香醋 2大勺
12
生抽 2大勺
13
蚝油 1大勺
14
花椒油 1大勺
15
白胡椒粉 1小勺
16
香油 1大勺
17
柠檬 5片
方法/步骤
1
起锅烧水放入姜片，花椒
2
水煮沸后鲜虾，再次煮沸后继续煮5分钟
3
然后把虾捞出来，放入冷水中，冷却后将虾的头去掉，黑线去掉，剥掉虾壳，备用
4
将姜丝，蒜片，小米椒，绿辣椒，香菜，洋葱粒放入碗中
5
再倒入白糖，盐，醋，生抽，蚝油，花椒油，芝麻油，胡椒粉，搅拌均匀
6
放入去头去黑线去壳的鲜虾，加入柠檬片，拌匀，冷藏腌制半个小时，让虾肉更入味就可以了