鱼肉美味，鱼头也同样好吃，剁椒鱼头在外边餐馆很受欢迎，是下饭的美食，今天在家自己用大头鱼鱼头做了一顿，感觉比外边的都要好吃，哈哈，这里就分享给大家具体做法，希望大家喜欢
食材
1
大头鱼鱼头 1个
2
蒜 若干
3
青椒 两个
4
红椒 一个
5
葱苗 一根
6
食用油 若干
7
盐 若干
8
料酒 若干
9
酱油 若干
方法/步骤
1
首先我们要把原材料准备好并洗净，鱼头尤其要仔细洗净，包含去掉鱼鳃，以及一些不干净的表皮，另外鱼头外边的肉部位鱼鳞也要刮干净，否则吃的时候就无法尽兴
2
鱼头洗净需要用盐涂抹一遍，这样更入味，同时再撒上一些料酒再抹一遍用来去腥，静置半个小时左右，然后蒸锅上汽后就可以放入蒸制了
3
然后我们可以准备将青红椒处理剁碎，切丁或者更小都可以，切好后放在碗里等待备用，青红双椒营养更丰富同时辣味也比较适中，另外红绿搭配显得更有层次
4
取一大瓣蒜，洗净扒皮，然后拍碎后再切成小碎粒，然后放置在小碗中静置氧化，这样更加有营养对身体更好
5
待鱼蒸制5分钟左右将之前准备好的青红双椒均匀的撒在鱼头上，然后再盖上盖子接着蒸一会儿再蒸制一两分钟将氧化好的蒜末也放入再蒸
6
快出锅前，准备调制调料，倒入3茶匙的生抽，再接一点水兑入，如果盐味不够可以再放点盐，然后搅拌均匀浇在鱼头上，再蒸制一小会就可以了我会额外再倒入一点料酒，会更加提味
7
最后准备一些葱苗或者蒜苗，用油煎一会，待熬出香味，直接浇在出锅的剁椒鱼头上，香气扑鼻，十分美味油的多少按照自己的喜好决定，当然多点会比较香，不过需要酌量，油多了也不健康
注意事项
如果您觉得此条经验有用，欢迎点赞和分享。如果有疑问也请留言联系，我会及时查看您的消息并回复！
上一篇：我家的私房菜（炒圆白菜）
下一篇：私房菜之煎烧带鱼