冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首选。冬瓜尤善吸纳同煮食物之气味。用它与什么食材搭配一起都美味。花蟹是海蟹的一种，肉质细嫩洁白，其味特别鲜美。其营养特点是富含10多种游离氨基酸，并每100克鲜蟹肉中所含胆固醇达188毫克，在水产品中较高。中医亦认为它有补骨舔髓、养筋活血、清热解毒的功能。花蟹的鲜美与冬瓜的清香二者搭配一起，有着不可思议的美味。
原料
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材料：新鲜花蟹、冬瓜、姜。
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调料：广东米酒、盐、胡椒粉。
步骤/方法
1
花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块。
2
锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色，灒少许米酒，加适量清水，
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放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。
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