最近很火的脏脏蛋糕，松软香甜的蛋糕体➕搭配香浓丝滑的巧克力，好吃到飞起来！ ♥这种做法不用烤箱，简单快手，不容易失败，平底锅就可以搞定，其实就是浇了巧克力撒可可粉的舒芙蕾，做早餐下午茶都很快手。 ♥这个配方我没有加一滴油，成品很嫩 ♥我用锡纸圈起来做了几个模具，这样做出来的蛋糕体高。
食材
1
鸡蛋 3个
2
牛奶 75g
3
巧克力 40g
4
细砂糖 35g
5
低筋面粉 60g
6
可可粉 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆里，加几滴柠檬汁
3
牛奶蛋黄一起搅拌均匀
4
筛入低粉，翻拌或者划一字拌匀
5
蛋白分3次加糖打发尖角状态
6
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌加切拌均匀
7
把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
8
平底锅预热后刷一层薄薄的油，放上锡纸模具，舀入蛋糕糊，加几勺热水，盖锅盖焖3分钟左右，蛋糕体表面凝固了翻面加几勺热水盖锅盖，焖大概3分钟
9
取出蛋糕，撕去锡纸 巧克力放裱花袋隔热水融化浇到蛋糕表面，筛可可粉。
注意事项
如果要做高一点的蛋糕，最好用锡纸围一个模具 活力不要太大，要不表面糊了，里面还没熟