辣白菜比一般泡菜或咸菜营养丰富，它能保持多种维生素，因此在朝鲜族人的餐桌上无论丰俭都少不了它。
食材
1
白菜 1颗
2
辣椒面 500g
3
白糖 250g
4
盐 250g
5
白醋 250g
6
味精 100g
7
大蒜 50g
8
姜 50g
9
鱼露 100g
10
苹果梨 100g
11
糯米粉 100g
方法/步骤
1
白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿，白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用， 准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精。
2
锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉，熬成糯米糊，晾凉备用，苹果梨用料理机打成蓉，蒜和姜也打成蓉，辣椒面放入容器内，倒入糯米糊拌匀，放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀。
3
放入适量盐，放入味精，放入白糖，再放入白醋，再倒入鱼露，搅拌搅匀，腌料就做好了。
4
戴上一次性手套，将腌料一层一层的抹在白菜上，再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封，冷藏一到两天食用口味更佳。
总结
1.将白菜洗干净。2.准备好需要的材料备用。3.做好的辣白菜冷藏一两天食用，味道更佳。
注意事项
1
腌料根据自己的口味添加或者减少。
2
抹腌料的时候要带手套，防止辣手，刺激皮肤。
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