四川省凉山彝族自治州有一种民族特色的菜肴，叫酸菜土豆鸡，特别好吃，很多到凉山旅游的人想必都忘不了这道菜，同时，这道菜的做法是很简单的，只要备齐几种材料，就可以在家烹制了。
食材
1
鸡 1000克
2
圆根酸菜 100克
3
土豆 800克
4
盐 适量
5
味精 适量
6
花椒 少量
7
辣椒 适量
方法/步骤
1
把土豆切成块，备用。
2
把鸡处理好后，切成块备用。
3
取圆根酸菜100克，并放在清水里泡胀。（可淘宝购买）
4
在锅里先放在清水，然后放入鸡块，过10分钟放入土豆，再过10分钟，鸡肉和土豆都差不多熟了，放入酸菜，如图：
5
煮熟后，放入适量的盐、味精、辣椒，这样，彝族特色的土豆酸菜鸡汤就做好了。
注意事项
不同的圆根酸菜酸度不一样，要根据酸度来决定放多少量，放多了，味道太酸。
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