去面馆儿吃面，饭馆儿总少不了的下饭小菜就是酸白菜。在北方，一到冬季家家户户要腌咸菜吃。普通的圆白菜，发酵之后，各种酸爽，吃着那叫一个够味。
食材
1
圆白菜 半颗
2
胡萝卜 一根
3
食盐 30克
4
蒜 一头
5
姜 10克
方法/步骤
1
圆白菜去外皮，洗干净。
2
用刀切成细条，也可以是片儿，这个随意。
3
胡萝卜切成片儿，蒜去皮，姜切条儿。
4
拌入食盐，用手搅拌均匀。
5
放在密闭的容器中，温暖干燥的地方，发酵3-5天就可以食用了。
注意事项
1
这种的圆白菜酸菜，发酵时间短，需要及时吃，泡的时间一久圆菜就不脆爽了。
2
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