剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。油炸剥皮鱼做法简单,刚出锅的鱼炸得黄黄的,一股热气冒出来,撕着吃,感觉真是好极了。
食材
1
剥皮鱼 500g
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
首先剥皮鱼,去掉外皮,把内脏掏干净
2
接着鱼处理好之后,用少许盐和料酒腌约半小时左右。
3
然后锅里倒油烧热
4
接着把腌制好的剥皮鱼放入油锅炸
5
接着在煎鱼过程中煎好一面,在煎另外一面,要把握好时间,以免煎糊
6
最后大概煎15分钟左右就可以出锅了 这样出来的鱼比较酥。
注意事项
1
1、剥皮鱼要先腌制一下。
2
2、在煎的过程中要用小火油炸。