青皮核桃怎样去皮

青皮核桃核桃

干净的院子场地

方形长木棍

橡胶手套

再过半个多月，核桃就彻底熟了，那个时候家家户户拿着大约5米长的竹竿去自家的核桃地里打核桃，打完后捡核桃，犹如南方的捡穗一样，北方人也捡青皮核桃，因为核桃树下草丛比较茂盛，所以树的主人往往会遗落下几颗核桃。

等摘完核桃后拉回家，家家户户把院子或者屋顶开辟一个空场地，用木棍围住，防止核桃滚落到其他地方。在此期间遇到下雨天，要把核桃收回来，所以在风吹日晒之后，大约过了半个月，青皮会部分变黑，整体的青皮外套也感觉与核桃皮分离了。这个时候我们开始敲青皮。

敲青皮的过程一定要小心，力道不能过大，使用的工具还是木棍子，轻轻的敲打，原本藕断丝连的青皮就彻底脱落了，露出了大家经常看到的核桃的样子。敲青皮的过程不能大力，切记。

青皮敲完之后，核桃表明会很湿，如果我们不处理，核桃在那储藏的过程中就会发霉，所以这个时候我们有两种选择：第一，把敲好的核桃放在院子里晒，晒个三四天，基本就干燥了，需要继续晒直到干了为止；第二，将核桃在自家的火炉上烘烤，恰到好处即可，别燃烧了。