今天小编给大家带来的是红焼魚块做法，希望能帮助到大家！
食材
1
草鱼 1条
2
味精 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
八角 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
耗油 适量
9
植物油 适量
10
黄酒 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
将鱼洗净剁成长方块，放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀。
2
锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。
3
锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。
4
6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟。
5
捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。
注意事项
1
煎鱼为了避免沾锅，可先将锅烧热，用姜片将锅子擦一遍后放油，等油烧热后放入鱼块。要将有鱼皮的一面朝下，鱼块在煎好一面后翻面再煎另一面。
2
煎鱼的时候要用小火，这样煎鱼才不易沾锅煎碎。
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