自己在家就可以做出口感脆爽微辣的腌萝卜，家中下饭菜必备品。
食材
1
萝卜 2根
2
小米辣 8个
3
醋 8勺
4
酱油 6勺
5
白砂糖 8勺
6
盐巴 2勺
7
姜 1块
方法/步骤
1
把买来的新鲜白萝卜、姜和小米辣清洗干净。
2
白萝卜连皮切成小片，厚度大约为2毫米，小米辣切成小块，姜切成姜丝。
3
把切好的白萝卜放入盆中，撒上适量的白砂糖，撒白砂糖的时候要撒均匀，让萝卜变软出水，这样腌制出来的白萝卜口感更佳脆。
4
白萝卜片撒上3勺白糖等大概一个小时左右，等白萝卜片出水后，把水挤掉，然后用清水再次清洗，接着挤干水分。
5
把挤干水分的白萝卜片放入盆中，加入醋（8勺）、酱油（6勺）、白砂糖（5勺）、盐巴（1-2勺）、切好的小米辣和姜丝。
6
充分搅拌均匀后放入洗干净的容器，加入凉的白开水，使之没过萝卜。
7
腌制一天过后，就可以吃了，美味可口非常下饭。
注意事项
1
腌制萝卜的容器一定不能有油。
2
糖、盐和辣椒放的比例可以根据自己的口味适当的增减，不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣。
3
腌制好的萝卜片最好在3-4天内吃完，时间放久了会影响口感。