随着现在生活水平提高，市面上很少见到江米条了。越来越多的膨化食品仿佛更能吸引人的眼球，但是仍然忘不掉江米条酥脆的口感，外表香甜，内里酥脆，这一袋江米条，勾起多少80后的回忆，虽然江米条现在市面上卖的不多了，用我们勤劳的双手，一样可以品尝到这经典的小零食。今天教大家如何在家自制江米条，掌握4要点，轻松在家制作勾起80后回忆的江米条。
食材
1
糯米粉 300g
2
水 200g
3
麦芽糖 75g
4
白糖 适量
5
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，然后 加入200克清水用大火将水与麦芽糖烧开
2
取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌， 剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆
3
用手揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状， 用手分别将每个条搓成圆棍， 切成长短均匀的小段，约5cm左右
4
锅中倒入适量油， 凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅） 随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连
5
看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火
6
从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
7
捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）
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