心水保尔美克模具很久了，昨天终于收到了学厨的，今天就做起来，自己搭配的方子，这个量只够5个小杯子的，如果想把高度提一点，可以做成四个杯子就行，模具烤完之后放置温热用手轻扭一下就可以脱模，如果想要更好脱的可以刷一层薄油。杯子里的馅可以随意搭配，今天家里有奶酪饼干，我就放了饼干加巧克力酱，来杯红茶，一个下午就可以打发了~
食材
1
可可粉 15g
2
鸡蛋 3个
3
低筋粉 85g
4
玉米油 30g
5
牛奶 30g
6
细砂糖 55g
方法/步骤
1
可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛两次备用。
2
鸡蛋磕入干净无油的大盆，细砂糖分三次加入鸡蛋内打发。
3
打发至滴入蛋糊出现纹路不易消失即可，把混合好的可可低筋粉分三次筛入蛋糊，每一次都轻轻翻拌均匀。
4
最后一次也是翻拌均匀，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌至乳化阶段，烤箱开始175度预热。
5
分两次到入蛋糊内拌匀，准备好保尔美克模具，可以在模具内抹上一层薄油。
6
把拌好的蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡，放入烤箱中下层烤23分钟即可，出炉后放置温热，用手轻扭一下即可脱模，蛋糕馅可以根据你的喜好加入，家里没有淡奶油了，所以我就用了奶酪饼干加巧克力酱哦~
注意事项
1
在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。
2
蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少，以及使用哪一种搅打法等等。一般来说，时间越长，温度就越低；反之时间越短，温度则越高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。
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