不用烤就能吃到美味的巧克力慕斯蛋糕，简单美味，大家可以来试试！！
食材
1
鸡蛋 4个
2
玉米淀粉 90克
3
细砂糖 70克
4
玉米油 60克
5
可可粉 20克
6
牛奶 150ml
7
淡奶油 50ml
8
黑巧克力 240克
9
淡奶油（用于打发） 200ml
方法/步骤
1
蛋糕体做法：
2
玉米淀粉和可可粉混合拌匀；玉米油加热至烫手；将粉和油搅拌成粉糊备用
3
鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速，打至蛋液浓稠细腻，滴落时有纹路不易消失即可；
4
将粉糊分次加入打发的蛋液中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，倒入模具中，加盖
5
开水上锅放入模具，中火蒸25分钟熄火，再虚蒸1分钟取出，冷却后脱模，用一根纱线将蛋糕拦腰分割成两片备用；
6
巧克力慕斯做法：
7
将牛奶和50ml淡奶油倒入锅内加热至将沸未沸，转成小火，加入黑巧克力搅拌至完全融化，放置一边冷却备用；
8
淡奶油打至5分左右发，即有纹路但仍可流动状，将打发的淡奶油分次加入巧克力酱中混合均匀；
9
慕斯蛋糕组合：
10
将一片蛋糕放入模具里，倒入一半的慕斯糊，放入冰箱冷冻室15分钟，使表面基本凝固以增加承受力；
11
取出蛋糕模具，在慕斯层上再放上一片蛋糕，倒入余下的慕斯，轻轻转动模具使慕斯糊自然平整；
12
将模具放入冰箱冷藏5个小时以上（最好放过夜）即可取出脱模，切块时，将刀具在明火上稍稍加热，切出的效果会更好。
注意事项
这款慕斯蛋糕没有用凝胶，需要选用可可脂含量在70%以上的黑巧克力来制作，且用量不能减少，只要达到这个要求，慕斯层一定可以凝固；
上一篇：馋人的可可蛋糕杯
下一篇：香辣红薯皮的制作方法