龙须就是番薯加工而成的，可以炒菜吃，也可以做成龙须面吃。
食材
1
龙须 1份
2
辣椒 5根
3
豆角 1碗
4
大蒜 5个
5
鸭蛋 1个
6
油 1勺
7
醋 2勺
8
生抽 1勺
9
盐 1茶勺
方法/步骤
1
豆角、辣椒都洗净。
2
豆角切长段备用。
3
辣椒斜切备用。
4
大蒜切几分备用。
5
鸭蛋里加点盐用筷子顺时针搅拌成鸭蛋液——中火热锅15秒——倒入油热油15秒——倒入鸭蛋液——煎鸭蛋。
6
鸭蛋捞出来直接倒入豆角翻炒——加入大蒜翻炒——加入适量水位煮至豆角变色——中途加入辣椒。
7
加入龙须——快煮好加入料酒——生抽。
8
出锅装盘——倒入适量醋。
注意事项
豆角一定要煮熟。
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