好吃的玉米面梅干菜团子
食材
1
玉米粉 50克
2
梅干菜 50克
3
黄豆面 100克
4
猪肉馅 150克
5
耗油 15克
6
老抽 10克
7
白胡椒粉 6克
8
小苏打 4克
方法/步骤
1
梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐
2
泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱姜末备用
3
准备猪肉馅，梅干菜比较喜油，我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅
4
锅中放少许底油，放入五花肉馅煸炒至变色吐油，放入切好的葱姜末煸香，炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味
5
炒出香味后，放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料，放凉后使用
6
玉米面和黄豆面2：1比例混合均匀，加入小苏打，用温水揉成玉米面团。面团抱团不散不粘手就好
7
直接取一份玉米面团在手中压扁，放入适量馅料，然后一边按馅一边把两边的面用推的方法往上包，封好口后，稍稍整理成圆圆的
8
凉锅凉油，做好的菜团子放入平底锅中，煎一分钟左右至底部微黄，底部微黄后，倒入一碗清水，水量至团子三分之一处。然后快速盖上盖子
9
小火焖15分钟左右，听到锅中滋滋响的时候，这时水份基本收干了，揭开盖子，喜欢底部脆一些的再小火煎1分钟即可关火盛出
注意事项
和面时加些热水