莲藕团圆丸儿

简介：年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！ 主料:莲藕粉水蒜末泰式甜辣酱猪肉馅西兰花辅料:盐番茄酱白糖洋葱白胡椒粉鸡蛋盐 1:莲藕一根，洗净，刮去外皮2:用刨丝器刨丝3:用刀剁碎4:放入搅碎的猪肉馅5:将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉6:放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许7:搅拌均匀8:取一团馅，用手搓成圆球9:锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油10:西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出11:锅子烧热，倒油2:放入蒜末，煸炒出香味13:放入番茄酱一勺14:放入甜辣酱一大勺15:放入适量的盐16:倒入水淀粉17:将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀18:西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可注意事项：1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。