中华鲟鱼肉多骨软，几乎全身都可以食用，而且营养价值极高，清蒸中华鲟更是肉质鲜美。 中华鲟鱼鳞太难去掉，本想用开水烫掉，又怕把鱼皮烫坏，做出来的鱼品相不好，干脆就不去鱼鳞了，吃的时候去掉就可以了。
食材
1
中华鲟1条 约600克
2
葱，姜，蒜 各5克
3
盐 2克
4
蒸鱼豆豉 10克
5
料酒 5克
方法/步骤
1
中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。
2
葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
3
将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。
4
将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。
5
将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。
6
鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。
7
剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。
8
蒸锅加水烧开，放入鱼。
9
大火蒸10分钟左右即可，清蒸中华鲟就做好了。
下一篇：鱼药的主要作用是什么