加热原理不同。微波炉是通过电磁波来加热食物，这样加热的时间相对较短。而蒸箱是通过热传递形式进行的，尽管可能加热效率低了一点点，可这种方式明显更安全。蒸箱和微波炉的区别有哪些？两者的所有区别，其实都来自于加热原理、加热方式的不同。
营养口感不同。因为加热方式不同，蒸箱和微波炉带来的营养口感也都会不一样。一般来说，蒸箱的加工食品营养成分破坏程度较小，而微波炉加热的食物营养成分会受到严重地破坏。口感方面，微波炉加热食材容易丢失水分，从而让食物发干发硬。而蒸箱则加工出的菜品往往口感新鲜，保留了食物原汁原味。拿老板蒸箱S225来说，它将底部单管加热升级为双管同时加热，加热盘直径达145mm，比上一代蒸箱加热面积增加46%。加热至100℃，只需4.5分钟，大大减少了烹饪时间，加热时间的缩短能够更好保留食材鲜嫩的口感，营养保留度也更高。
功能范围不同。微波炉一般是用来热菜热饭，而蒸箱则可以烹制美食。同样以老板蒸箱S225为例，它采用老板电器独创的三核强力蒸技术，对蹄髈、牛腱等普通蒸锅难以蒸熟的食物，它也能轻松蒸透，蒸出美味。而且这款蒸箱还有8种蒸制模式，可以蒸面食、鱼虾、蛋类、蔬菜、米饭，还可以蒸燕窝、蒸汤、蒸酸奶，选对模式后机器会自动调整到最适宜的温度，以恰到好处的蒸汽量和时间控制，帮你蒸出地道美食。蒸箱和微波炉的区别有哪些，功能范围不同或许是两者最大的区别。另外这款蒸箱还有防冷凝功能。它特别设计了U形加热带，覆盖蒸箱顶部和侧边，蒸制过程中自动开启，使蒸汽一直处于高温区，即使是上升到内腔顶部也不会遇冷产生冷凝水珠，锁住食物营养，保证食物口感。
器皿要求不同。微波炉对器皿限制较多，塑料容器、金属器皿等都不能放入微波炉中，否则可能产生有毒物质，甚至发生安全事故。而蒸箱在这方面就要“宽松”多了，金属器皿、塑料器皿、陶瓷容器、木/竹制容器……几乎所有类型的器皿都能拿放入其中，用起来相对更加方便。
以上介绍了蒸箱和微波炉的区别有哪些的问题，看完后大家知道怎么选择了吗？