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家常红烧茄子做法

很简单的茄子做法,很不错可以收藏下~
食材
1

茄子 450g

2

猪油 50g

3

油 适量

4

盐 适量

5

蒜头 4个

6

豆豉 20g

方法/步骤
1

买二个茄子,洗净,切好,然后放在水里泡一泡,说这样可以去掉茄子的毒。我这是泡过的茄子,装起来滤下水。

2

对半切,在有皮的一面,用刀打斜切成如下面相片所示的样子。看图说话,最明白啊。

3

准备一点蒜,拍一拍就行了。我还切了点肥肉,嘻嘻,这肥肉煎点油,香啊

4

放油,把猪肉放进去稍煎下,别煎太干了,煎茄子时,猪肉还被煎的。

5

把茄子放入锅,一块一块分别贴着锅里,煎不带皮的那边。

6

看茄子在变色,变软,猪肉的油在不停得煎出来,这样不会油少,烧锅啊。用锅驼机铲按一按,觉得茄子有点软了,换煎另一边。要及时变换火的大小,不要煎过火了。

7

二边煎软了,放入蒜头,放一点生抽,放一点豆鼓,翻一翻啊。再加入少许水,把茄子完全的煮软,煮透,这样才好吃啊。

8

来了,做好,上桌了,感觉怎么样啊?吃起来,还真是香啊,嘻嘻,又下饭又开胃啊,真是好吃。

注意事项

煎茄子的时候,要注意火候,用小火慢慢煎,别煎过了,也一定要煎软了,这样茄子才好吃啊。

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