小时候 总是馋 一种叫“凤尾鱼”的罐头 香酥 微甜 没有丝毫腥气 连鱼骨都那么好吃 真的是连捏鱼的手指都舔了 长大了 随时都可以买来吃了 却又看着长长久久不腐不败 的保质期发呆 一次次拿起又放下 自己动手吧 去掉鱼腥气 溶去鱼刺鱼骨 让鱼成为热腾腾的美餐 也能成为随手即食的零嘴 柴米油盐 烟火缭绕 才是人间 最真生活
食材
1
带鱼 500克
2
大蒜 5克
3
姜 5克
4
大葱 5克
5
花椒 10克
6
香叶 1克
7
八角 2个
8
干辣椒 3克
9
料酒 5克
10
米醋 5克
11
生抽 5克
12
砂糖 5克
方法/步骤
1
带鱼清洗干净，擦干切段。
2
入料酒 花椒 姜片及少许食盐，拌匀腌制十五分钟左右去腥。
3
剔除姜片及花椒，入油锅炸制两面金黄。
4
这是炸好的带鱼，一遍即可，无需复炸。
5
葱切段，姜蒜切片，香叶， 八角，干红辣椒取齐备用。
6
料酒，米醋，生抽，白糖调成酱汁，可视各家口味酌情加盐（因为带鱼腌制时加过盐了，所以这里娜没加）。
7
配料入油锅爆香
8
倒入带鱼及酱汁翻炒片刻。
9
倒入带鱼及酱汁翻炒片刻。
10
选择电压力锅“鱼类”或者“肉类”档位；如果是高压锅，控时在二十五分钟到三十分钟左右
11
排气后取出装盘。可以即刻热食，鱼刺鱼骨都已经炖酥了，入口即化，绝对不需要挑刺和吐刺，连小朋友也放心吃。 也可以等冷却以后食用，口感更酥更香。
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