只需几步便能做出鲑鱼辣椒，鲜美可口的鲑鱼辣椒，还等什么，赶紧动手做起来吧~
食材
1
鲑鱼 400克
2
瓠瓜(蒲仔) 400克
3
鲜香菇 60克
4
剥皮辣椒 5根
5
剥皮辣椒酱汁 4汤匙
6
姜(末) 1茶匙
7
蒜(末) 1茶匙
8
红辣椒末(可省略) 1根
9
米酒 1汤匙
10
高汤/水 1汤匙
11
油 1汤匙
12
香油 少许
13
葱(丝) 1/2根
14
盐 ?茶匙
15
胡椒粉 少许
16
面粉 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材及智慧万用锅
2
瓠瓜去皮切1公分厚块，香菇对切。
3
鲑鱼切2公分块，洒盐及白胡椒粉腌制15分钟。
4
腌好的鲑鱼裹上薄薄一层面粉，万用锅内锅加1/2汤匙油，选‘烤鸡’模式及‘开始烹饪’，油热下鲑鱼煎10分钟至各面金黄微酥，取出。
5
保持‘烤鸡’模式，内锅加1/2汤匙油，油热爆香姜末及蒜末。
6
加入瓠瓜、香菇及剥皮辣椒翻炒2分钟。
7
鲑鱼回锅，倒酒拌炒1分钟。续倒入剥皮辣椒酱汁及高汤拌匀。按‘保温/取消’后，按‘烤肉’模式及‘开始烹饪’键，合盖。
8
煮3分钟后开盖翻一下再合盖，再煮2分钟或更久至瓠瓜呈半透明，表示已入味，加红辣椒末及香油拌一下便可盛盘。因剥皮辣椒酱汁已有碱度，可以不用再加盐巴调味。
9
盛盘后洒上葱丝便完成。
注意事项
1
食材要选新鲜的
2
也可以先放在平底锅里烘一下，吃起来会更香~
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