拌面是北方人的最爱，拌面最重要的环节便是拌面料的好坏。料做的好就为拌面的整体加了70%的分值。接下来介绍西域地带常吃的拌面料的做法。
食材
1
白菜 适量
2
芹菜 适量
3
羊肉 适量
4
番茄 适量
5
青椒 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
生抽 少量
9
盐 适量
10
油 适量
11
白糖 少量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
白菜和西芹切薄片备用
2
番茄切切小块备用
3
姜切丝，蒜切片备用青椒切丝备用
4
羊肉切薄片备用
5
油倒入锅中烧开，倒入备好的羊肉翻炒后，再倒入适量料酒去腥。倒入备好的蒜，炒香。放入适量盐。继续翻炒
6
加入备好的白菜，芹菜青椒，翻炒至半成熟。
7
倒入备好的番茄，同时加入少量盐、糖、生抽。翻炒至番茄接近融化。
8
盛出，浇到备好的拉面上即可。
注意事项
白菜，芹菜量不要太多，依照个人喜好适量增减
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