食材
1
面包材料 适量
2
高筋面粉 270克
3
黑麦粉 20克
4
细砂糖 56克
5
全蛋液 30克
6
牛奶 30克
7
奶粉 25克
8
水 115克
9
酵母 5克
10
盐 2克
11
黄油 36克
12
叉烧酱材料 适量
13
A油 40克
14
A洋葱 26克
15
A生姜 几片
16
A葱段 少许
17
B水 80克
18
B蚝油 26克
19
B李锦记叉烧酱 20克
20
B白砂糖 40克
21
B老抽 10克
22
B白胡椒粉 少许
23
C生粉 10克
24
C栗粉 10克
25
C水 40克
26
叉烧肉 200克
方法/步骤
1
将除黄油外的所有原料放入面包桶，揉面团，揉10分钟，然后加入黄油。
2
揉搓直到薄膜被拉出，然后将其卷入盆中进行基本发酵
3
把叉烧酱中的A材料一起放在锅中加热，小火慢熬熬，把所有材料熬至干瘪状，香味溢出，注意不要熬糊，然后把捞出干料，可油留在锅中
4
将材料B称入小碗中并搅拌均匀。把它倒进油锅里，稍微煮一下，加热到沸腾。搅拌时注意不要贴底
5
完成后的叉烧酱浓稠有光泽
6
和切碎的叉烧肉搅拌在一起，馅料完成
7
排气后分成30克一个小面团滚圆盖保鲜膜松弛
8
小餐包底部有这样微微的皱纹，代表面包柔软得恰到好处
9
快做起来吧
上一篇：玉米胡萝卜猪肉包的做法
下一篇：脆皮鱼的做法