我们在路边的小吃车上，经常能够见到一些小吃车在街头售卖一些粥啊什么的，特别是小吃车上售卖的那个皮蛋瘦肉粥，不止因为它口感鲜美，还因为皮蛋瘦肉粥有清热去火的功效。
食材
1
香米 200g
2
皮蛋 2个
3
精选瘦肉 180g
4
食用油 1.5勺
5
盐 适量
6
姜 适量
7
细葱 两颗
8
红薯淀粉 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
准备好所用食材，香米啊，皮蛋啊等等需要用到的食材。
2
大米清洗干净后加入电砂锅的内胆，加入适量清水和食用油，按下煮粥的按钮。
3
中途把瘦肉切薄片用适量食用油，盐，红薯淀粉和生抽抓匀腌制，姜切丝，葱切粒，皮蛋去壳。
4
最后20分钟时加入瘦肉和姜丝，接着把皮蛋捣碎加入锅中
5
放入了各种食材进去之后，按下快速加热或者快速沸腾键。
6
最后快好的时候放入切好的葱花，盐等等搅拌均匀。
7
最后盛锅就可以食用美味的皮蛋瘦肉粥啦，非常美味哦！
注意事项
在煲粥的中途可以多次搅动一下，这样煲出的粥更细腻，更顺滑。