鹿茸羹 材料：熟鸡肉50克、鸡汤300克、精盐50克、湿淀粉20克、香油5克、味精2克 药材：蒸熟鹿茸100克、净冬笋50克、水发海参l00克 做法： 1.海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片，经开水焯后，沥于。鹿茸切成0.7厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底。 2.炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入芝麻油盛人汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。 功效：壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、子宫虚冷、带下等症。 鹿茸小米粥 1、研末，每次取1克，放小米粥内服用。 2、或取鹿茸、山药各30克，分别切片，浸入500克白酒内，密封1周。 3、每次取20毫升服用，日服2次，治尿频、面黑。 市面上有以鹿茸为主料制成十补丸、口服液等药，可按药品说明书服用。 鹿茸乌鸡汤 配料：切片鹿茸5钱、乌鸡1只、生姜2片、红枣数粒、淮山、杞子、桂圆肉各3钱。 做法： 1、将上述材料洗净，先把乌鸡在沸水中煮15分钟。 2、然后捞出切块，与所有材料同放入沙锅内，加入适量清水，盖好煨炖5小时，最后加入少许盐调味便可。 功效：提高体能、减少肌肉疲劳、增加食欲、改善睡眠、减少肌肉疼痛、开胃。
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