番茄龙利鱼是营养价值非常高的一道菜，而且龙利鱼基本都是买来就没有鱼刺的，所以吃番茄龙利鱼就像吃肉一样。非常的享受。
食材
1
番茄 适量
2
龙利鱼 500g
3
油 适量
4
高度白酒 适量
5
盐 适量
6
生粉 适量
7
生粉 适量
8
小麦面粉 适量
9
白糖 适量
10
鱼露 适量
方法/步骤
1
先把龙利鱼洗干净，沥干，然后切片，放入碗中用盐、生粉、高度白酒适量抓匀腌制2小时
2
番茄洗干净、准备大蒜片；叉子插进番茄烤至裂开这样可以去皮方便，去皮后切成小丁
3
热锅倒入油
4
把每一篇鱼片都蘸上干面粉
5
油温5分热逐片下入鱼片，炸至金黄色捞起沥干油
6
另起油锅，倒入油，油温5分下入蒜片爆香，倒入番茄煸炒均匀后加入开水大火烧开后转至中小火，熬制成浓稠的酱汁后加入鱼露增咸鲜味，加入白糖调整酸甜味以后熄火
7
先把鱼片装入盘中，再把番茄汁淋上即可