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在家轻松搞定夜市惹火小吃——叉烧鱿鱼须

上周六俊良忘了带校服的钱,打电话让我去给他送。到了学校,交了钱,询问老师俊良在学校的表现,又给教育一通,俊良的毛病还是一大堆。就像懒刘说的,我不是一个好妈妈,把大部分精力放在了单位和博客上面,孩子身上付出的太少。虽然我不是很心服懒刘的训斥,认为他在自己没有做什么之前,没有资格来评论我。但是我依然还是有自省,虽然我自省的持续时间非常短。

工具/原料

鱿鱼须、叉烧酱、生抽、料酒、葱、姜

 

方法/步骤
1

鱿鱼须洗净,切段。(须子上面的小吸盘一定要洗干净哦,有人问及鱿鱼表皮的黑色膜,我个人嫌麻烦,省略了,据说可以开水烫一下,容易脱膜)

2

葱、姜切丝。

3

叉烧酱一勺。

4

加入生抽一勺,花雕酒半勺,搅拌均匀,成为酱汁。

5

将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中,搅拌均匀,腌渍2小时以上。

6

烤盘铺锡纸,将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度。

7

将鱿鱼须放进烤箱,烤20分钟,待鱿鱼须水分基本烘干,须子尖部略现焦黄状态即可。

注意事项
1

鱿鱼身子切大块,和须子一样方法腌渍即可。

2

叉烧酱和生抽均有咸味,就不用额外调盐进去了。

3

​腌渍的时间可以尽可能的长点,这样才能更加入味。

4

烘烤的具体时间根据个人家的烤箱而定,200度左右,须子顶部略焦。

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