家里为了避免所谓这高那高的，很久不吃这东西了，其实偶尔想起，还是很怀念的，例如小时候跟在父亲身后，看他手握漏勺，专注的搅和着半铁锅的猪油渣，时不时会有不听话的噼啪蹦一蹦，于是小孩子们总是本赶得远远的。只需要等到猪油虑进了瓦罐子，油渣盛了盆，母亲则会择洗一把小葱，一把应季的青菜，摆放好的几只广口陶瓷面碗中，先铺上过水焯过的青菜，舀一大勺子新鲜出锅的油渣，配上各种调味料，在将煮熟的鸡蛋银丝挂面挑入，最后淋上红红的辣椒油，撒上细细的葱花，一碗香喷喷的家常面条立马呈现……
工具/原料
1
猪板油
2
清水.
步骤/方法
1
把猪板油切块活水冲洗干净
2
油块 放入炒锅加半碗清水
3
大火煮开待水差不多快蒸发完了转中小火（如图3）
4
慢慢熬至出油，中途可以用勺背轻轻挤压帮助排油
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