一份出名的菜肴，总是需要经过很多工序
食材
1
茄子 500g
2
姜 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
淀粉 适量
7
白糖 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
白醋 适量
11
料酒 适量
12
花椒 适量
13
食用盐 适量
14
泡椒 适量
方法/步骤
1
先将茄子切成长方形，要大一点。放入水中煮几分钟，看到茄子变色就可以出锅，将姜，蒜，泡椒切的很碎，放入一旁以备使用，把白醋倒入碗中将白糖，生抽，老抽倒入进行一起搅拌以备使用，将淀粉放入碗中加入少量的水，以备使用。
2
锅中加入油烧开，将切好的姜，蒜，泡椒与豆瓣酱，花椒一起放入锅中，马上倒入茄子进行翻炒，切记火要小 慢慢翻炒加入料酒，食用盐，这时倒入调好的白醋，白糖，生抽，老抽进行翻炒，将淀粉放入锅中翻炒均匀。
3
最后把切好的葱节放入锅中，就可以出锅啦！
注意事项
调料根据自己的口味而定
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