葱烧木耳的家常做法

木耳(水发) 适量

大葱 1根

肉 适量

精盐 一小勺

酱油 一勺

醋 少许

葱姜蒜 适量

1.木耳泡发清洗干净，葱姜蒜切好，葱我是斜着切的，肉我选的后丘肥瘦……因为有肥的，所以我没放油，如果你用瘦肉，得适当放些植物油。

2.锅烧热，放入肉，将肥肉里的油炒出来。

3.放入酱油。

4.放入木耳，葱，姜，翻炒，同时放入盐，如果干可以适当放入少许水。

5.木耳炒软，放入蒜，淋少许醋，出锅即可。

1、晒干的黑木耳虽然看上去都是灰扑扑的没有什么特别，但其实仔细辨认你会发现，品质不同的黑木耳，呈现出的颜色并不相同。好品质的黑木耳应当呈乌黑色，不仅色泽均匀，而且杂质不多。

2、黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀、耳瓣舒展少卷曲、质地轻盈、吸水后膨胀度大的，就是品质上等的黑木耳。如果朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地不太轻盈的黑木耳，就是品质稍差的中等品。

3、从外观来看，优质的黑木耳应该是色则乌黑发亮，耳瓣舒展少卷曲，朵大均匀且质地轻盈，质地坚挺有韧性的。反之，那些颜色灰暗不均匀，耳瓣卷曲多，质地易碎的木耳，万万不可选购。