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味美鲜香的肉炒蘑菇

味美鲜香的肉炒蘑菇
食材
1

猪前腿肉 200克(我一次性炒的多,放在别的菜里)

2

野生蘑菇 适量

3

葱姜蒜 适量

4

红辣椒 3个

5

蚝油 1勺

6

老抽 1勺

7

花椒粉 1勺(调料勺)

8

大料(八角) 2粒

9

啤酒 半瓶

10

盐 1勺(调料勺)

11

醋 1勺(吃饭勺)

方法/步骤
1

猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。

2

蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)

3

准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)

5

放葱姜蒜,蚝油,老抽,花椒粉

6

翻炒均匀

7

加入半瓶啤酒盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

9

放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。

10

出锅时淋入一小勺醋(山西人喜欢醋,如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。

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