味美鲜香的肉炒蘑菇
食材
1
猪前腿肉 200克(我一次性炒的多,放在别的菜里)
2
野生蘑菇 适量
3
葱姜蒜 适量
4
红辣椒 3个
5
蚝油 1勺
6
老抽 1勺
7
花椒粉 1勺(调料勺)
8
大料(八角) 2粒
9
啤酒 半瓶
10
盐 1勺(调料勺)
11
醋 1勺(吃饭勺)
方法/步骤
1
猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。
2
蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)
3
准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)
5
放葱姜蒜,蚝油,老抽,花椒粉
6
翻炒均匀
7
加入半瓶啤酒盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
9
放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。
10
出锅时淋入一小勺醋(山西人喜欢醋,如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。
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