生活中很多人都喜欢吃动物内脏，其中尤以猪肠为最，喜欢的人特别喜欢，百吃不厌，不喜欢的人则嫌弃不已。但不得不说，猪肠吃的就是一个风味，只要做得好，香韧弹口，回味无穷。但是很多人去菜场买菜时，都分不清猪大肠和猪小肠，今天我们就来看一下，怎么从外观上分辨二者，节省大家的时间。
工具/原料
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猪大肠
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猪小肠
方法/步骤
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我们在买猪肠的时候，要看一下肠的大小，猪大肠比猪小肠形态上要大一些，一般大肠上比如盲肠和结肠，沿着肠的综轴有结肠带，由肠壁纵行肌增厚形成，有些还有结肠袋,在结肠带附近由于浆膜下脂肪聚集，形成许多大小不等的肠脂垂。所以大肠形态比小肠大。
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买猪肠的时候，还可以看一下肠的切口，一般来说，大肠比小肠的肠壁厚，可以看一下切口处的肠壁厚度，比较一下，用手捏一捏感觉一下，就能看出来了。
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挑选时还可以看一下长度，小肠比大肠更细也更长。小肠是天然的肠衣，适合用来做腊肠，在我们乡下，很多自家做的腊肠就是用的猪小肠做肠衣。
注意事项
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猪大肠润燥、补虚、缓解便秘，可以缓解痔疮和便血，适量食用有益健康。
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呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂的猪肠切勿食用。
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买回来的猪肠都必须清洗干净，可以用盐先浸一下，手搓几遍，去一下味道，猪肠是不能生吃的，一定要注意。