鱼，有很多种，各种鱼有各种各样的做法，干锅，炖鱼，煎鱼等等，不同的鱼有不同的味道，不同的做法也是味道各异，鱼，有很高的营养价值，小孩，老人，孕妇，都很适合食用，鱼汤，在其中更是突出了鱼的营养价值，我今天就给大家带来的是鱼炖汤的做法，希望能够帮到大家
食材
1
大头鱼 一条
2
白豆腐 一块
3
生姜 少许
4
盐 少许
5
油 少许
6
味精 少许
7
辣椒 1-2个
方法/步骤
1
首先我们要处理下大头鱼，根据情况来取决分量的多少，将洗好的大头鱼分成三段，中间的可以用盐盐下，做煎鱼，鱼头和鱼尾拿来炖汤，如图操作
2
接下来处理下配料，将白豆腐，辣椒，生姜分别切好，如图操作
3
现在我们我们将锅烧好放油，开始煎鱼头和鱼尾，鱼头和鱼尾要煎至金黄色，不然会有腥味，煎好就可以放生姜了，将生姜也煎下，出香味即可
5
炖个10来分钟，鱼头和鱼尾里的精华差不多就慢慢炖出了，鱼汤炖至成乳白色，我们就要加入盐和味精了
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将盐和味精搅拌均匀，再炖个几分钟，浓浓的乳白色鱼汤就慢慢的呈现在我们的眼前了，将我们先前准备好的白豆腐和辣椒放入其中，用小火慢慢的炖，炖个几分钟
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现在不能炖太久了，鱼汤沸腾就可以了，用东西盛起来就可，有些不喜欢或者不能吃辣椒的，就可以不用放，现在我们就可以食用了
注意事项
1
放入白豆腐后就不用炖太久了，不然豆腐会散
2
小孩，老人，孕妇要吃的，需要少放点盐，最好不要放味精
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