因为朋友送的皮蛋，所以有了这款皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃，煮好的粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香，堪称咸味粥的代表之作。很喜欢喝这粥的口感，非常的香滑软糯，连不爱吃皮蛋的小家伙也喝了满满一小碗
食材
1
大米 100g
2
糯米 100g
3
皮蛋 2个
4
瘦肉 50g
5
芝麻油 适量
6
盐 适量
7
胡椒粉 适量
8
生姜 适量
方法/步骤
1
我用了两种米，大米和糯米，用清水浸泡二十来分钟
2
电饭锅烧水，水开后倒入两种米
3
加两片生姜同煮
4
瘦肉切丝，皮蛋两个剥开外壳
6
锅里煮得米快涨的时候，加入一个皮蛋继续煮
7
等到粥开始稠了，米已经全涨开了，加入肉丝
8
加入另一个切碎的皮蛋继续煮10分钟
9
加入盐
10
加入胡椒粉
11
搅拌均匀即可关火出锅
注意事项
皮蛋一个先放和粥一起煮，快熟的时候再放另一个，这样煮出来味道更好香浓这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。 家中有小朋友，最好少吃皮蛋。皮蛋含铅量多
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