腊八粥虽是美味的时令佳肴。也可以作为日常生活的营养美食，或甜或咸，或荤或素，选料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿呢。 咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
工具/原料
材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。
步骤/方法
1
大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；
2
锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；
3
大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；
4
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；
5
加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。
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