意大利番茄酱是意大利菜系里一种基本的原低料。可以做意大利面类（pasta/spaghetti al pomodoro， gnocchi al pomodoro），披萨饼(玛格丽特披萨)，意大利千层面，甚至番茄酱牛百叶云豆，番茄酱烩鳕鱼（baccala'）。既营养又美味。
食材
1
番茄 1斤
2
黄洋葱 半个
3
罗勒叶子 2片
4
橄榄油 50ml
5
盐 少许
6
大蒜 1小瓣
7
胡椒粉 少许
方法/步骤
方法/步骤2
洋葱切成小丁，先放入平底锅里，加橄榄油翻炒至香。
方法/步骤3
再放入番茄，大蒜和罗勒叶子，加入适当的盐和胡椒粉（按个人口味）。小火30-45分钟
方法/步骤4
1
等番茄烧煮烂之后，去掉大蒜和罗勒叶子，（按个人喜好，可以进一步用手持式搅拌机打碎。）
2
冷却后，可以用密封消毒过的瓶子进行保存。冰箱可以保存3-4天。
注意事项
1
番茄必须去皮去蒂去籽
2
意式番茄酱都用橄榄油，别的油没试过