在中国台湾省，卤肉饭被视为真正具有台湾特色的街头小吃之一，在台湾的角角落落你都会看到售卖卤肉饭的店铺，但是你知道这是怎么制作的吗？接下来一起了解一下吧。
食材
1
带皮五花肉 500克
2
油菜 2棵
3
油葱酥 35克
4
冰糖 40克
5
熟鸡蛋 4个
6
米饭 适量
7
白糯米酒 80克
8
花雕酒 25克
9
生抽 80克
10
李锦记红烧汁 15克
11
五香粉 1tsp
12
白胡椒粉 1tsp
13
高汤 350克
14
白开水 适量
方法/步骤
1
五花肉切成小条。
2
起锅烧油，放入五花肉，大火煸炒。
3
炒出大量油，捞出控油。
4
五花肉再次放入锅里，中火加入米酒、花雕酒、生抽、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀。
5
加入油葱酥翻炒，倒入珐琅锅，倒入高汤、白开水。
6
大火烧开，小火焖煮30分钟后放入鸡蛋煮30分钟。
7
汤汁浓稠，肉软烂即可。