在台湾挺有名的一家主张使用无油无香料做料理的店里吃到的，台湾旅程中最喜欢的一家店！卤肉饭是店里的招牌，店名叫：阿娇的店，老板是个很有匠人精神的师傅，买菜、摘菜、做菜、端盘、插花、洗碗、接客统统一个人搞定。
食材
1
五花肉 500克
2
生抽 20克
3
老抽 10克
4
米酒 20克
5
糖 5克
6
盐 5克
7
葱 10克
8
生姜 8克
方法/步骤
1
先开始处理猪肉，猪五花放在水中浸泡到没有血水（浸泡30分钟，差不多换2-3次水就没有血水了），然后锅内倒入多一点的冷水准备焯水猪肉冷水入锅，放入3瓶盖料酒，和生姜片、小葱，开火，大火煮30分钟。 tips：猪肉焯水多焯一会儿可以很好的去腥，把内里煮透彻，会有大量浮沫出来。
2
然后把猪肉捞出冲洗干净，猪肥肉切出来，切成细细的小粒，单独放置，其他肉在砧板上切成卤肉的小粒。再切一块姜的姜片，大约10片左右。
4
状态就是这样的金黄色，大部分猪油已经被逼出。然后放入猪肉粒一起翻炒，炒到有香味了。
5
就放入15g老抽，30g生抽（生抽可以选择特级红烧酱油或者煲仔饭酱油，做出来都特别好吃），然后放入20g白糖（台湾口味比较甜的，不喜欢吃太甜的人可以少放一些糖），翻炒一下，让肉均匀的上色。
6
然后就倒入一瓶米酒，我用的600g一瓶的，不放水哦！然后如果是珐琅锅就盖盖子小火煮2-3小时，电饭煲的话就开煲汤键，煲2-3小时。
注意事项
根据个人口味调料哦
上一篇：迷你世界怎么帮好友浇水
下一篇：迷你火车怎么赚取金币？