木耳小白菜合炒，虽是一盘素菜却是一盘营养丰富的素菜。 木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等，具有益气强身、滋肾养胃、活血养血，降低血粘度，软化血管的功效。木耳能清除残留在人体消化系统中的灰尘、杂质，常吃对身体非常有益。 瓢儿白营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2维生素C钙、磷、铁。有抑制溃疡、改善便秘，对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。 木耳小白菜合炒美味可口，木耳柔软、细嫩、Q滑；小白菜嫩脆、水润，整道菜清香爽口，色泽养眼，白菜鲜亮碧绿，木耳虽是黑色，却光亮剔透，加上红尖椒的配色，看到就要流口水......
食材
1
干木耳 30克
2
小白菜 250克
3
红尖椒 1个
4
蒜 3瓣
5
盐 适量
6
鸡精 1小勺
7
食用油 50毫升
方法/步骤
1
准备食材：木耳、小白菜、红尖椒、蒜、盐、鸡精。
2
木耳提前3小时用温水泡发，泡软后去蒂，洗净。
3
红尖椒洗净，斜刀切成2毫米宽的椭圆圈。
4
蒜去皮切细。
5
小白菜辦成片，洗净，放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，备用。
6
小白菜捞出后，倒入木耳煮1分钟，捞出沥干水分，备用。
7
锅中放入食用油，倒入红辣、蒜，开小火，炒出香味。
8
倒入木耳、小白菜，翻炒20秒钟，关火。撒入盐、鸡精，翻匀，装盘。
注意事项
1
炒蒜时要小火，炒的时间不要太久了，以免炒糊。
2
木耳和小白菜煮好后，一定要沥干水分，才放入锅中炒。
3
清洗木耳时将下面蒂掐下，这个部位有少量杂质，这样容易洗干净，才不会影响口感。