这道菜，方法简单，巧妙地利用好温度，没有油烟。不喜欢油烟的MM可以尝试哦！
食材
1
土豆 1个
2
冰水 1盘
3
盐 5克
4
老干妈辣椒酱 10克
5
白糖 5克
方法/步骤
1
将土豆洗干净，备用
2
土豆去皮
3
把土豆切成均匀的薄片。一定要均匀，厚度一致。再平铺在案板上。
4
将土豆切成丝，放在冷水里浸泡。这次是放在冷水里，可以去除小部分淀粉，防止变黑，同时起到二次清洁的作用。
5
把土豆浸泡5分钟后，从水里捞起，放在碗里备用
6
烧开水，把土豆丝放入水中过下水，捞起，放入之前准备的冰水中。这次放在冰水中，是为了使土豆丝更加香脆爽口。同时过热水后马上放入冰水，土豆丝会更好看。
7
油放入炒锅，直接开到2100W加热15秒，再马上关火。
8
关火后，下一秒，马上把土豆丝放入锅中。直接在土豆丝上面加上上盐，再翻几下，让盐均匀，在开火到12000W，炒5秒钟，再关火，加入白糖，翻几下，使得白糖均匀，再开火，1200W，加热4-5秒，边翻炒，再关火，再翻炒到锅不热。
9
把土豆丝出锅，装盘，在上面放上一勺老干妈辣椒酱，伴匀了就可以吃了。是不是很简单吖~~~·
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