盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的汉族传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香。
食材
1
小麦面粉 550克
2
泡打粉 1/4茶匙
3
食盐1/2茶匙 1/2茶匙
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团
2
用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。
3
取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁
4
放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成
注意事项
一定要用小火，慢慢煎熟，用大火，外面都焦了，里面还没熟
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