绝对的重口味！酥脆的虾皮体现着一股麻辣咸香的霸气，光看卖相就足够让你垂涎三尺了吧！
食材
1
基围虾 500g
2
干红辣椒、花椒、香菜、葱 各5g
3
姜丝 10g
4
料酒、白糖、香油、酱油 各1汤匙
5
香辣酱 50g
6
干淀粉 20g
7
大蒜 2瓣
8
黑、白胡椒粉、五香粉、盐 各半汤匙
9
油 700ML
方法/步骤
1
将虾头部分的尖刺剪去，顺着虾的背部从头到尾剪一道口子，以便将黑色的虾线拉出。
2
和一半姜丝、白胡椒粉、盐、料酒将虾翻匀腌入味，等待15分钟。
3
香菜、大蒜、葱分别切成末备用，干红辣椒切段备用。
4
把虾拿出来沥干水或者用用厨房纸吸干表面水分，在虾的表面撒上一层薄薄的干淀粉。
5
锅中倒入700ML的油，大火加热大概两分钟，把火调中小火，轻轻放入虾炸至虾肉变色，感觉虾皮变硬，直至虾的表皮金黄色，浮起来，即可捞出沥干油备用。
6
此时锅里还余很多油，可以装起来作它用，锅里留少许底油中火烧热，放入姜丝、香菜根、干辣椒、花椒、蒜末炒香，再放入香辣酱翻炒均匀
7
改小火，把虾放入锅中翻炒一下，再把鲜酱油、黑胡椒分、五香粉、白糖放入后立即大火翻炒一会，最后倒料酒炝香，出锅着放入香油、香菜叶、葱花即可。
8
一道美味的香辣虾就大功告成啦！！！
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