炸红薯粑粑是小编非常喜欢吃的小吃之一，外焦里嫩放在嘴巴里甜糯糯的是非常受欢迎的一道街边小吃，但是因为是油炸食品，所以在街边购买，吃得总是让人没有那么放心，自己在家做既可以享受制作的乐趣，还能保证食材的新鲜健康，下面小编就给大家介绍下炸红薯粑粑的具体做法。
食材
1
红薯 1个
2
面粉 200g
3
农家菜籽油 300g
4
生粉 100g
5
盐 1勺
方法/步骤
1
面粉和生粉混合在一起，加入适量盐和水搅拌均匀，直到看不到有颗粒状
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红薯切成大小差不多方块备用，然后把切好的红薯倒入搅拌好的面粉里，搅拌均匀，让红薯与面粉糊充分接触，
3
然后上锅开火，倒入菜籽油，烧热之后，用圆形不锈钢纱网容器装适量红薯丁放在油锅里炸，等到红薯丁底部金黄，
4
然后再翻个面继续煎炸，等两面都炸好就可以捞出来沥干油装在盘子里，这样周而复始大概三个轮回就可以装一盘金黄脆嫩的红薯粑粑了，
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自己在家制作的红薯粑粑可以确保是用的新的菜籽油煎炸的，我们知道菜籽油食用方法多样营养丰富，但是反复煎炸却是会让营养流失变质的，还会产生有毒物质
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所以在外面尽量少吃油炸食品，如果条件允许可以自己在家制作，不仅美味而且营养健康。
注意事项
1
有糊糊的红薯粑粑在放在不锈钢纱网里时，要用筷子放平整，这样可以保证油炸的时候受热均匀；
2
其次在炸的时候先小火炸避免炸糊了，快要出锅的时候要开大火把油逼出来，以免含油量太多，太过油腻。
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