饼干： 适量
无盐黄油（室温放软） 100g
糖霜 65g
蛋黄（室温） 40g
低筋面粉 200g
焦糖酱： 适量
砂糖 75g
水 37ml
无盐黄油 20g
淡奶油（室温） 45ml
海盐 0.5g
奶油馅： 适量
无盐黄油（室温切小块） 75g
炼乳（室温） 45g
淡奶油（室温） 3汤匙
饼干：室温无盐黄油加糖霜，低速搅拌均匀
转到高速直到音量增大，颜色变白
转低速搅拌两次，室温下加入蛋黄，搅拌均匀至吸收
筛入低筋面粉
先用刮刀搅拌均匀，然后用手搓成一个球
把面团用油纸放在底部，放入冰箱。冷藏20分钟。取出表面并用油纸盖住。用“面团棒”将其擀成厚度约为2毫米的均匀薄片（不要擀得太厚，会影响2毫米的口感）。放入冰箱冷藏5分钟
从冰箱中取出直径约7cm的圆形切模，切出圆形片（如果有6cm的切模比较好，下一步不切边，如果片中间变软，可以在冰箱中冷冻后再切）。剩下的面团可以再利用
在学校厨房12的模具中用顶部盖住圆盘的底部
取一个小面团，轻轻地将其压在模具内部，直到完全吻合为止
然后放入冰箱冷冻约5分钟，取出用刀切出凸出的面团，磨平多余的面团
用牙签均匀刺孔
送入已预热150度的烤箱中烤约16分钟取出待凉却
焦糖酱：在牛奶罐中加入糖和水
别搅动焦糖。轻轻摇动平底锅，使糖容易煮开
煮至焦糖褐色开始出现
加入小块无盐黄油，快速均匀搅拌（加入黄油时，煮沸无慌，快速搅拌）
黄油煮熟后，再加热（低热），再煮沸，一直搅拌，室温下慢慢倒入淡奶油，煮沸，然后去火，加入海盐，拌匀
倒入一个干净、消毒、无水的容器中冷却
奶油馅：在室温下将无盐黄油打至变白变大
分两次加入炼乳，搅拌均匀
在室温下加入面霜数次，搅拌均匀
将焦糖酱和奶油馅分别放入装花袋中，取两块饼干，一块挤在焦糖酱中，一块挤在奶油馅中
国产的压胶比日本原装的好吗？?????
我代表我买了这个
像这样的正方形
吃一口，你会觉得奶油和焦糖的味道不够
最好是做更多正宗的材料，味道更好，材料便宜！代买5块饼干要125元！五块饼干！我没骗你！
**最后，加入另一种成型方法：转动UBI馅饼模具，直接将切好的面团用上边缘覆盖并稍微降低，然后送烤箱烘烤
这是依次烘焙的效果！