居家必会的家常菜啤酒鸭

爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。啤酒鸭材料：鸭肉：800克杏鲍菇：3个二荆条青椒：150克啤酒：350克左右蒜：4瓣老姜：1块干辣椒：1把香叶：2片白扣：2颗花椒：1小撮酱油：1勺红糖：1勺盐：少许1、鸭肉洗好，切小块，用厨房纸擦一下以免水份太多。杏鲍菇斜切块。青椒斜切段。蒜和老姜切厚片；2、锅中放少许油，将肥鸭皮选出来煎一下，煎好的鸭皮夹出来与鸭肉放一块；3、放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒、香叶、白扣，炒出香味；4、下鸭肉（含之前煎过的鸭皮），翻炒；5、翻炒几分钟后，加入红糖，继续翻炒；6、翻炒至鸭肉水份减少，加入酱油，继续炒；7、再炒几分钟，至鸭肉微出油，加入啤酒，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟左右；8、加入杏鲍菇，继续煮20分钟左右；9、加入青椒段，拌炒至青椒断生，撒上少许盐就可以了。