糟卤鹌鹑蛋，操作起来非常简单，好吃到爆。
食材
1
鹌鹑蛋 500g
2
糟卤汁 300ml
方法/步骤
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准备材料，鹌鹑蛋，糟卤汁各500g
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鹌鹑蛋清洗干净，放入冷水锅里，水量没过蛋
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冷水浸泡十分钟
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大火烧开后，中小火煮三四分钟
5
鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡三四分钟，这样壳容易剥离
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蛋冷却后，用手拿起放在案板上轻磕，均匀地将蛋磕裂。然后用手滚一滚，因为之前磕过，蛋壳和蛋很容易就分开了
7
鹌鹑蛋用流动的清水冲去表皮的细壳，沥水
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去壳干净的鹌鹑蛋放入容器中
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加入三百毫升的糟卤汁，没过鹌鹑蛋
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放入冰箱冷藏一夜，使其入味
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美味的糟卤鹌鹑蛋就做好了
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成功了，显摆一下作品。
注意事项
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先用冷水泡一会，这样煮的时候不会开裂，一般水开3-4分钟就可以
2
起锅后马上捞蛋到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老
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