红烧肉各个地方都有不同做法，但是一道肥而不腻的红烧肉，是下饭神器。以嘉兴红烧肉的常见家庭做法，简单容易上手为上！
食材
1
五花肉 1Kg
2
生姜 50g
3
料酒 15ml
4
老抽 15ml
5
红糖 20g
6
食盐 5g
方法/步骤
1
首先将五花肉洗净切块，不需要大，长3厘米宽2厘米左右，肥瘦肉不要分开，连在一起最好。生姜切片！备好调料
2
将切好的五花肉和生姜放入锅内，注入清水，最好水位没过五花肉，将料酒放入，猛火烧至沸腾。
3
沸腾后，撇沫，由于锅里水位高，这样就比较容易！待沫撇干净后，盖上锅盖，小火慢煮八分钟！
4
此时，五花肉已经熟透，接下来就是入味的程序！将锅里汤汁倒出大部分，锅底稍微留下差不多100g左右的汤汁,然后将老抽和食盐放入，继续慢火熬制，待锅内沸腾，将红糖放入，细火收汁！完工
注意事项
1
为方便撇沫，开始时水可以多放
2
加入红糖之后，火候一定要控制住，防止粘锅
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