猪肚一定要洗干净，要不然就会坏了蒸锅汤。至于鸡蛋是我一个朋友教的，这个鸡蛋煮出来很香很补的，给小孩跟老人吃是最好的。
食材
1
汤骨 300g
2
猪肚 1个
3
鸡蛋 1个
4
盐 适量
5
食用油 适量
6
胡椒粒 适量
7
淀粉 适量
方法/步骤
1
这一步没有拍照，因为这是之前我先处理好的。黏糊糊的猪肚先用精盐里外揉洗后再用水冲一下，再下食用油里外揉洗后再用水冲一下，再下淀粉里外揉洗用水冲洗干净
2
通过前面三次揉洗，猪肚也基本干净了。现在还需要最后一步，干锅煸猪肚，锅不下手，猪肚内壁贴锅底煸，上下翻动，表皮因为收缩有裂痕就可以再清洗一下
3
再一次清洗别忘了把这一层白膜要撕掉。猪肚到这里已经清洗完成。待用
4
汤骨冷水下锅，煮开去血水。清洗后放入高压锅加水待用
5
胡椒用刀拍碎，待用
6
拿一个生鸡蛋，外壳清洗干净，再用开水烫一下，待用
7
把拍碎的胡椒和生鸡蛋一起放进猪肚里面。再把猪肚放进高压锅里面，盖上锅盖，大火煮开小火慢熬。能闻到猪肚和胡椒的香味就可以关火
8
这是已经熬好的猪肚汤，把猪肚拿出来切片，取出鸡蛋去壳，再把处理好的猪肚片和鸡蛋放回汤中，下盐和味精调味
9
一碗热气腾腾的猪肚汤就完成了
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