腊肠很多人都很喜欢吃，但是大多是买的外面做得，其实自己在家做也是很方便，还很卫生，现在就给大家介绍小编自己做得配方。
食材
1
猪前腿 5斤
2
肠衣 1袋
3
料酒 适量
4
白糖 适量
5
姜 酱油 适量
6
盐 鸡精 适量
7
五香粉 适量
方法/步骤
1
肉我是自己切成小块的，这样做出来的肠很有嚼头。还可以根据自己的喜好把肉切条或绞成馅子。
2
准备姜、酱油、白糖、料酒、五香粉。
3
肠衣洗好，泡在水里30分钟备用。
4
把葱蒜油炸一下要把里面的味道炸出来，这样做出来的腊肠会更香。
5
把酱油、五香粉、姜、料酒和炸好的油都倒到肉里，腌制30分钟。
6
我是自己买的灌肠机，用起来很方便。
7
做好一段一段的扎好口就可以了，用针把肠衣扎一下，晾在通风口就可以了。
注意事项
第4步骤是我的独创秘方，如果不想这样做的话可以省略这一步。